塩麹（しおこうじ）
塩麹に漬けた半熟卵を食べました。
塩麹、最近はやっているそうです。
テレビで何度か取り上げられ、発酵食品としての麹の効果にも注目が集まっているそうです。
普通は塩と麹を混ぜて、魚や肉、野菜などを漬けて食べるそうですが、既製品の塩麹を母がもらってきました。
今回はラーメンによく乗っているような、ネットリとした半熟卵を1日漬けておいたそうです。
味噌ラーメンのトッピングにして食べました。
うめぇ！！！！
ただし、塩分が多そうなので、日常的に食べるのはちょっと無理ポ….ですが、塩麹そのものも味わい深かったです。
